Biggans recept

4

Biggans morotskaka:

4 ägg
4 dl socker
4 dl mjöl
6 dl rivna morötter
2 tsk vaniljsocker
2 tsk mald kanel
2 tsk bakpulver
2 tsk matolja

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt ingredienserna allt eftersom, häll smeten i smord och bröad längpanna. Grädda i 30-35 min/175*C

Glasyr
3,5 dl florsocker
100 gr smör eller margarin
1 st Philadelphia ost den mindre.
Värm ingredienserna, rör ihop det till en smet, bred över kakan när den svalnat.
Ät och njut!


Förälskade räkor (4 port)

8-10 hg räkor eller blandade skaldjur
200 gr skivade champinjoner
2 klyftade gula lökar
1 röd paprika strimlad
1 grön paprika strimlad
½ dl olja
1 burk hela tomater i spad
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1½tsk paprikapulver
1½ tsk curry
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ msk pressad citron
(½ dl konjak eller whisky)
1 dl persilja

Fräs lök och svamp tills det knäpper i svampen. Rör ner mjöl och häll i tomater och grädde. Sjud några minuter.
Lägg i paprika och sjud några minuter. Krydda!
Lägg till sist räkor och konjak. Får inte koka mer. Strö över persilja och servera med kokt ris och en grönsallad.
Tacopaj

500-700 gr köttfärs
2½ dl vatten
Tacomix påse

Pajdeg:
50 gr margarin
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½dl mjölk
2dl cremé fraiche
1 vitlöksklyfta
4 msk majonäs

Beredning:
Förgrädda pajskal 10 min.
Bryn köttfärs och tillsätt taco mixet. Koka ihop några minuter.
Fördela köttfärsen på det förgräddade pajskalet.
Häll 1 brk krossade tomater över detta.
Blanda cremé fraiche, pressad vitlök och majonäsen och fördela över pajen. Tillsätt riven ost.

Gratinera i 225 grader tills den får färg.